TEMPO.CO, Jakarta - Kepala Staf Presiden, Moeldoko, mengatakan sorgum sebagai sumber pangan masa depan karena dapat diolah menjadi berbagai macam produk dengan rasa lezat. "Semua makanan ini diolah dari sorgum. Saya sudah cicipi semua, rasanya enak dan lezat. Sudah, mulai sekarang pindah ke sorgum. Jangan ragu-ragu lagi. Sorgum jawaban sumber pangan masa depan," kata Moeldoko dalam keterangannya di Jakarta, Jumat, 12 Agustus 2022.
Moeldoko berujar menyaksikan pembuatan sekaligus mencicipi berbagai olahan makanan berbahan dasar sorgum, yang merupakan hasil kreasi siswa SMK PGRI 2 Kudus, Jawa Tengah. Dalam kesempatan itu, dia juga mencicipi berbagai kuliner berbahan dasar sorgum, mulai dari kue, nasi goreng, bubur sumsum, hingga jajanan ringan seperti pisang goreng dan bakwan. "Ada hal menarik. Untuk pisang goreng, ternyata crispy-nya lebih tinggi dan gurih," tutur dia.
Menurut Moeldoko kandungan sorgum lebih sehat, apalagi jika dikonsumsi oleh masyarakat yang sedang melakukan diet karena kandungan karbohidrat, kalori, dan gula dalam sorgum cukup rendah.
Ketua Umum Himpunan Kerukunan Tani Indonesia (HKTI) itu mengatakan pemerintah mendorong pemanfaatan sorgum sebagai alternatif pangan dan pengganti gandum.
Upaya itu dilakukan untuk mencukupi kebutuhan pangan dalam negeri, terlebih harga gandum mengalami kenaikan karena dampak perang Rusia dan Ukraina.Kementerian Pertanian, ujar Moeldoko, mulai mengembangkan 15 ribu hektare tanaman sorgum. Di 2023, pengembangan sorgum akan terus diperluas dari 40 ribu hektare menjadi 50 ribu hektare. "Pemerintah sedang menyiapkan ekosistemnya agar masyarakat tertarik menanam sorgum," ujar Moeldoko.
Baca Juga: Sorgum, Biji-Bijian Bebas Gluten yang Banyak Khasiatnya untuk Kesehatan
