Lupa Kata Sandi? Klik di Sini

atau Masuk melalui

Belum Memiliki Akun Daftar di Sini


atau Daftar melalui

Sudah Memiliki Akun Masuk di Sini

Konfirmasi Email

Kami telah mengirimkan link aktivasi melalui email ke rudihamdani@gmail.com.

Klik link aktivasi dan dapatkan akses membaca 2 artikel gratis non Laput di koran dan Majalah Tempo

Jika Anda tidak menerima email,
Kirimkan Lagi Sekarang

Kedelai Mahal, Produsen Tauco di Ambang Bangkrut

image-gnews
Kedelai. TEMPO/Eko Siswono Toyudho
Kedelai. TEMPO/Eko Siswono Toyudho
Iklan

TEMPO.CO, Cianjur - Harga kedelai yang mencapai Rp 9.000 per kilogram membuat sejumlah industri rumahan pembuat tauco mengurangi produksinya hingga 50 persen. Bahkan, perajin tauco di Kampung Kopem RT 01 RW 10, Kelurahan Sawahgede, Kecamatan Cianjur, Kabupaten Cianjur, Jawa Barat, berhenti memproduksi makanan khas Cianjur ini. Masdar, 46 tahun, pemilik produksi tauco di Kampung Kopem mulai resah dengan pelonjalan harga kedelai. Dia khawatir tidak akan bisa memproduksi tauco lagi bila harga kedelai terus melambung,

"Jika harga kedelai ini lebih dari Rp 9 ribu, kami tidak akan bisa memproduksi lagi. Padahal, sebelumnya harga kedelai sekitar Rp 7.500 per kilogram," ujar Masdar, Ahad, 1 September 2013.

Sebetulnya Masdar sudah pernah mengalami kondisi seperti ini, yakni ketika harga kedelai naik karena ketersediaannya yang terbatas. Dan kali ini, harga kedelai kembali naik sebab nilai tukar rupiah terhadap dolar Amerika Serikat yang terus menurun. "Keadaan ini sudah berlangsung hampir selama sepekan lebih. Karenanya kami pasrah saja dengan kondisi sekarang, menunggu nilai tukar rupiah kembali normal," kata dia.

Ketika harga kedelai masih di angka Rp 7.500 per kilogram, Masdar bisa memproduksi 900 botol tauco per hari. Dengan bahan baku kedelai satu kuintal, ia meraih keuntungan Rp 600 ribu per hari. Namun kini ia hanya mampu memproduksi sekitar 300 botol per hari tanpa keuntungan. "Sekarang saya hanya bisa membeli 80 kilogram kedelai untuk memproduksi tauco. Keuntungannya cuma cukup bayar lima pegawai," kata Masdar. "Makanya, kalau harga kedelai lebih dari Rp 9 ribu, kami pasti tutup."

Perajin tauco lain, Eni Hayati, juga mengurangi produksi tauconya hingga 50 persen. Pengusaha di Jalan Slamet Riyadi, Kelurahan Pamoyanan, Kecamatan Cianjur, ini hanya mampu menghasilkan 500 botol tauco per harinya. "Padahal dulu satu hari terproduksi seribu botol tauco," kata Eni.

Menurut Eni, pengolahan tauco tidak sama dengan tahu atau tempe yang bisa dikurangi ukurannya. Kadar kedelai dalam pembuatan tauco pun tidak bisa dikurangi. Sebab, tauco akan berkualitas jelek jika bahan baku tak sesuai standar. Rasa tauco juga akan cepat asam bila dibuat dalam kualitas encer. "Itu juga tidak akan bertahan lama, tak sampai seminggu juga. Sedangkan jika normal, bisa sampai sebulan."

Iklan
Scroll Untuk Melanjutkan

Eni pun tidak bisa mengalihkan bahan baku tauco ke kedelai lokal. Selain harganya yang lebih mahal, jarang ada penjual kedelai lokal di Cianjur. Kualitas kedelai lokal juga tak sebaik kedelai impor. "Kalau direndam dan diberi garam jadinya busuk. Berbeda dengan kedelai impor yang direndam jadinya keras," kata dia. "Menaikan harga jual tauco pun bukan solusi karena akan sulit menjualnya."

DEDEN ABDUL AZIZ

Terhangat:
EDSUS Polwan Jelita | Rupiah Loyo | Konvensi Demokrat | Suap SKK Migas

Berita populer:
Anggota FBR Ditembak Pria Tidak Dikenal

Sekjen ESDM Dicegah, KPK Serius Usut Jero Wacik

Jokowi: Lurah Susan Tak akan Dipindahkan

Agnes Monica: Indonesia Enggak Primitif

Iklan



Rekomendasi Artikel

Konten sponsor pada widget ini merupakan konten yang dibuat dan ditampilkan pihak ketiga, bukan redaksi Tempo. Tidak ada aktivitas jurnalistik dalam pembuatan konten ini.

 

Video Pilihan

Sumber Protein Nabati yang Perlu Dimasukkan ke Pola Makan

39 hari lalu

Susu kedelai. Pixabay.com/Big Fat Cat
Sumber Protein Nabati yang Perlu Dimasukkan ke Pola Makan

Meski sumber makanan hewani kaya protein, protein nabati pun baik untuk kesehatan secara umum. Berikut sumber yang sangat baik.


Pelengkap Berbagai Masakan, Ini Plus Minus Kecap bagi Kesehatan

19 Januari 2024

Ilustrasi kecap manis.
Pelengkap Berbagai Masakan, Ini Plus Minus Kecap bagi Kesehatan

Kecap punya manfaat buat kesehatan dan sebaliknya. Sisi positifnya, kecap tinggi antioksidan dan zat-zat antimikroba. Apa negatifnya?


Bahaya Ibu Hamil Makan Kedelai Utuh bagi Janin Laki-laki Menurut Dokter Kandungan

18 Januari 2024

Ilustrasi kacang kedelai. Sustainablepulse
Bahaya Ibu Hamil Makan Kedelai Utuh bagi Janin Laki-laki Menurut Dokter Kandungan

Dokter kandungan mengatakan makan kedelai utuh bisa memicu masalah genital pada janin laki-laki. Apa dampaknya?


Bos Bulog Beberkan Sejumlah Penyebab Stok Kedelai Sering Langka

11 Januari 2024

Pengerajin tengah mengolah kedelai untuk di jadikan tempe di kawasan Sunter, Jakarta, Selasa 18 Juli 2023. Melansir data Panel Harga Pangan Nasional Badan Pangan Nasional, harga biji kedelai impor masih terpantau tinggi, harga kedelai hari ini naik 0,93 persen di angka Rp13.080 per kilogram. Tempo/Tony Hartawan
Bos Bulog Beberkan Sejumlah Penyebab Stok Kedelai Sering Langka

Direktur Utama Perum Bulog Bayu Krisnamurthi mengungkapkan penyebab stok kedelai kerap langka di Indonesia. Apa saja pemicunya?


5 Manfaat Makan Tempe untuk Tubuh

6 Januari 2024

Ilustrasi tempe. (doctortempeh.com)
5 Manfaat Makan Tempe untuk Tubuh

Meskipun sering disamakan dengan tahu, tempe memiliki perbedaan manfaat yang signifikan bagi tubuh.


Resep dan Cara Membuat Tahu Hoheng yang Sedang Viral

19 Desember 2023

Resep Tahu Madu Pedas
Resep dan Cara Membuat Tahu Hoheng yang Sedang Viral

Tahu Hoheng sedang viral dan ramai diperbincangkan publik, khususnya para pencinta kuliner. Lalu, bagaimanakah resep dan cara membuatnya?


3 Resep Masakan Menggunakan Tauco

23 November 2023

Tauco. Wikipedia
3 Resep Masakan Menggunakan Tauco

Tauco terbuat dari kedelai yang setelah direbus diawetkan dengan garam


Harga Kedelai Melesat, Produsen Tahu Tempe Minta Pemerintah Atur Pasokan

20 November 2023

Pengerajin tengah mengolah kedelai untuk di jadikan tempe di kawasan Sunter, Jakarta, Selasa 18 Juli 2023. Melansir data Panel Harga Pangan Nasional Badan Pangan Nasional, harga biji kedelai impor masih terpantau tinggi, harga kedelai hari ini naik 0,93 persen di angka Rp13.080 per kilogram. Tempo/Tony Hartawan
Harga Kedelai Melesat, Produsen Tahu Tempe Minta Pemerintah Atur Pasokan

Ketua Gabungan Koperasi Produsen Tahu Tempe Indonesia (Gakoptindo), Aip Syarifuddin, mengatakan tren kenaikan harga kedelai ini akan berlanjut hingga Desember.


Ketua Asosiasi Tahu Tempe Beberkan 4 Alasan Meroketnya Harga Kedelai

19 November 2023

Pekerja menyelesaikan pembuatan tahu di kawasan Duren Tiga, Jakarta, Jumat 6 Oktober 2023. Kepala Bapanas Arief Prasetyo Adi mengatakan,  kebutuhan bulanan kedelai ialah sebesar 212.548 ton per bulan, sedangkan stok kedelai yang dikuasai Bulog hanya 5,58 ton. Tempo/Tony Hartawan
Ketua Asosiasi Tahu Tempe Beberkan 4 Alasan Meroketnya Harga Kedelai

Fluktuasi harga kedelai sebenarnya merupakan hal yang wajar setiap tahun, tapi kenaikan harga kedelai tahun ini cukup tinggi.


8 Sumber Protein Nabati

26 Oktober 2023

Ilustrasi tempe. (doctortempeh.com)
8 Sumber Protein Nabati

Kedelai sumber protein nabati, antara lain tempe dan tahu