Lupa Kata Sandi? Klik di Sini

atau Masuk melalui

Belum Memiliki Akun Daftar di Sini


atau Daftar melalui

Sudah Memiliki Akun Masuk di Sini

Konfirmasi Email

Kami telah mengirimkan link aktivasi melalui email ke rudihamdani@gmail.com.

Klik link aktivasi dan dapatkan akses membaca 2 artikel gratis non Laput di koran dan Majalah Tempo

Jika Anda tidak menerima email,
Kirimkan Lagi Sekarang

Pizza Hut Akui Tak Punya SOP Perpanjangan Masa Kedaluwarsa  

image-gnews
Gerai Pizza Hut diduga menggunakan bahan kedaluwarsa. FRANNOTO
Gerai Pizza Hut diduga menggunakan bahan kedaluwarsa. FRANNOTO
Iklan

TEMPO.CO, Jakarta - General Manager Pizza Hut Delivery Indonesia Andrias Chandra mengatakan bahwa pihaknya tidak memiliki atau menerapkan Standard Operating Procedure (SOP) yang mengatur perpanjangan masa kedaluwarsa. Hal itu, menurut dia, sudah berlaku sejak dahulu.

"Saya tidak tahu kalau yang di YUM (Pizza Hut Internasional) ada atau tidak SOP itu. Apa yang saya tahu, SOP di Indonesia tidak memperpanjang," ujar Andrias saat ditemui pewarta di Cold Storage Pizza Hut Indonesia, Bantargebang, Bekasi, Selasa, 6 September 2016.

Saat ditanyai lebih lanjut soal SOP apa saja yang ada di Pizza Hut Indonesia terkait pengelolaan bahan pangan, Andrias kebingungan untuk menjelaskan secara detail. Ia sempat berujar tidak tahu SOP, tetapi tak lama kemudian ia mengatakan bahwa Sarimelati Kencana selaku induk Pizza Hut Indonesia tidak menerapkan perpanjangan masa kadaluwarsa.

Baca: Rahasia Dapur di Balik Proses Investigasi Soal Pizza

Hal senada disampaikan oleh Area Manager Pizza Hut Muhammad Haviz. Ketika ditemui di dapur gerai Pizza Hut cabang Tamini, ia mengatakan bahwa tidak ada perpanjangan masa kadaluwarsa bagi bahan makanan yang tersisa di dapur.

Ia menuturkan apabila sisanya banyak, ada beberapa prosedur yang dilakukan. Untuk bahan pizza, kata dia, dibakar agar tidak bisa digunakan lagi. Sedangkan bumbu-bumbu masak, lanjut dia, langsung dibuang ke tempat sampah. "Kalau yang dibuang banyak, harus dijelaskan store manager alasannya apa," tuturnya.

Berdasarkan pantauan Tempo saat mengunjungi dapur Pizza Hut cabang Tamini, setiap bahan makanan diberi label Make, Ready, dan Discard. Make adalah masa bahan dibuat, Ready masa bahan boleh dipakai, dan Discard adalah masa barang boleh dibuang.

Baca: Heboh Bahan Kedaluwarsa, Pizza Hut Belum Dipanggil Polisi

Iklan
Scroll Untuk Melanjutkan

Tidak ada label perpanjangan masa kadaluwarsa yang tertampang di sana. Hal itu tak terkecuali bagi bahan makanan kering yang bungkusnya sudah dibuka. "Dan semua bahan makanan di sini baru. Kalau pas dicoba ternyata ada yang enggak beres, kemungkinan terbesar karena salah takaran," ujar Haviz.

Pernyataan Haviz dan Andrias berbeda dengan pernyataan Chief Marketing Officer Pizza Hut Asia Pankaj Batra. Ia mengatakan bahwa Pizza Hut Indonesia pernah memperpanjang masa kadaluarsa seusai meminta izin produsen dan memeriksa kualitasnya di laboratorium.

Sebagaimana diketahui, dugaan perkara penggunaan bahan kadaluwarsa oleh Pizza Hut Indonesia berawal dari investigasi Majalah Tempo yang mendapatkan sejumlah data dari mantan pegawai atau petinggi Pizza Hut. Berdasarkan data itu, terdapat 14 jenis bahan pangan usang yang ditengarai dipakai selama lebih dari tiga tahun sampai April lalu. Beberapa di antaranya adalah Carbonara Sauce Mix, Puff Pastry, dan Vegan Chicken Sausage.

ISTMAN MP

Baca Juga:
Usut Kasus Marugame Udon, Polri Libatkan BPOM dan IPB
Heboh Bahan Kedaluwarsa, Polisi: Ada Tepung Expired, Lalu...

Iklan



Rekomendasi Artikel

Konten sponsor pada widget ini merupakan konten yang dibuat dan ditampilkan pihak ketiga, bukan redaksi Tempo. Tidak ada aktivitas jurnalistik dalam pembuatan konten ini.

 

Video Pilihan

Sidak di Terminal Tirtonadi Solo, Petugas Dinkes Temukan Makanan Kering Kedaluwarsa

7 hari lalu

Petugas memeriksa kondisi makanan yang dijual di salah satu kantin di Terminal Tirtonadi Solo, Jawa Tengah, dalam sidak menjelang Lebaran 2024, Kamis, 21 Maret 2024. TEMPO/SEPTHIA RYANTHIE
Sidak di Terminal Tirtonadi Solo, Petugas Dinkes Temukan Makanan Kering Kedaluwarsa

Dalam sidak menjelang musim mudik Lebaran 2024 di Terminal Tirtonadi, Solo, ditemukan seumlah makanan kering kedaluwarsa di salah satu kantin.


BPOM Temukan 66.113 Produk Tak Penuhi Standar, Mulai Mi Instan hingga Kopi

26 Desember 2022

Kepala BPOM Penny Lukito dalam konferensi pers penerbitan izin penggunaan darurat atau UEA vaksin Covid-19 Inavac di Jakarta, Jum'at, 4 November 2022. Vaksin primer InaVac disetujui untuk menstimulasi imunitas tubuh terhadap SARS-CoV-2 untuk pencegahan COVID-19 pada orang berusia 18 tahun ke atas.  TEMPO/Magang/Aqsa Hamka
BPOM Temukan 66.113 Produk Tak Penuhi Standar, Mulai Mi Instan hingga Kopi

BPOM melakukan pemeriksaan serentak di 34 balai besar POM dan 39 kantor BPOM di kabupaten dan kota.


1 Ton Makanan Kedaluwarsa Siap Edar Digerebek Polisi di Cikarang

24 November 2022

Makanan Kedaluwarsa dan Berformalin Disita
1 Ton Makanan Kedaluwarsa Siap Edar Digerebek Polisi di Cikarang

Polisi menangkap 7 pelaku kasus peredaran makanan kedaluwarsa di Kampung Bojong Koneng, Kecamatan Cikarang Barat, Kabupaten Bekasi.


Survei Kebiasaan Makan di Singapura Mengejutkan: Abaikan Kolesterol hingga Soal Kedaluwarsa

2 September 2022

Pengunjung memandangi kota Singapore dari atas sambil berenang di Infinity Pool Marina Bay Sands, Singapura, 6 Maret 2019. Kolam renang ini berada di atas menara Marina Bay Sands yakni di lantai 57. Tempo/Fardi Bestari
Survei Kebiasaan Makan di Singapura Mengejutkan: Abaikan Kolesterol hingga Soal Kedaluwarsa

Ternyata survei online pada Mei 2022 menilai literasi gizi orang Singapura menunjukkan dari 1.000 responden sadar kesehatan hanya 54 persen.


Polres Bogor Tangkap Tersangka Pedagang Produk Kedaluwarsa, Ini Modusnya

7 Oktober 2021

Petugas memeriksa sejumlah makanan saat razia makanan kedaluwarsa di salah satu tempat perbelanjaan di Pekalongan, Jawa Tengah, 3 April 2018. Razia yang dilakukan selain terkait dengan adanya temuan sejumlah merek ikan kalengan yang positif mengandung parasit cacing. ANTARA/Harviyan Perdana Putra
Polres Bogor Tangkap Tersangka Pedagang Produk Kedaluwarsa, Ini Modusnya

Pengungkapan kasus oleh Polres Bogor itu, bermula dari laporan masyarakat adanya warung di wilayah Cileungsi yang menjual barang-barang kedaluwarsa.


Anak-Anak Migran di AS Diduga Diberikan Makanan Basi

22 Juni 2021

Pusat penahanan anak imigran di perbatasan Amerika Serikat dan Meksiko. Grassrootsdempolitics
Anak-Anak Migran di AS Diduga Diberikan Makanan Basi

Anak-anak migran yang ada di tempat penampungan mengaku kondisi di sana penuh sesak, diberikan makanan basi, kurangnya pakaian bersih, dan depresi


Efek Mengonsumsi Makanan Kedaluwarsa, Bisa Seberapa Parah?

8 Mei 2021

Polisi dari Unit Kriminal Khusus Polres Jakarta Barat menggerebek gudang yang berisi makanan kedaluwarsa yang kembali diolah dan dikemas serta diedarkan ke seluruh wilayah Jakarta. Barang-barang diimpor dari Amerika dan Australia. FAKHRI HERMANSYAH
Efek Mengonsumsi Makanan Kedaluwarsa, Bisa Seberapa Parah?

Mengonsumsi makanan kedaluwarsa bisa mengganggu kesehatan. Gejalanya beragam, tergantung pada jenis keracunan.


Beberapa Kode Kedaluwarsa yang Wajib Dipahami

8 Mei 2021

Mengenal Produk Makanan Kedaluwarsa
Beberapa Kode Kedaluwarsa yang Wajib Dipahami

Minuman dan makanan kedaluwarsa harus dihindari agar tak mengganggu kesehatan. Pahami kode kedaluwarsa pada kemasannya dengan tepat.


Diduga Banyak Makanan Kedaluwarsa, DPRD Tangerang Minta Perketat Pengawasan

7 April 2021

Ilustrasi usaha makanan dan minuman (mamin) di Indonesia.
Diduga Banyak Makanan Kedaluwarsa, DPRD Tangerang Minta Perketat Pengawasan

DPRD meminta Dinas Perindustrian dan Perdagangan menindaklanjuti laporan itu dengan memaksimalkan kinerja dalam mengawasi makanan kedaluwarsa.


Jelang Natal dan Tahun Baru, BPOM Temukan 60.646 Makanan Kemasan Kedaluwarsa

23 Desember 2020

Kepala Badan Pengawas Obat dan Makanan Penny K Lukito dalam jumpa pers intensifikasi pengawasan pangan di seluruh Indonesia jelang Natal 2020 dan Tahun Baru 2021 pada Jakarta, Rabu 23 Desember 2020. ANTARA/HO-Badan Pengawas Obat dan Makanan
Jelang Natal dan Tahun Baru, BPOM Temukan 60.646 Makanan Kemasan Kedaluwarsa

BPOM menemukan 60.646 kemasan pangan kedaluwarsa dalam intensifikasi pengawasan pangan di seluruh Indonesia jelang Natal dan Tahun Baru