INFO NASIONAL - Hotel Indonesia Group (HIG) merayakan ulang tahun ke-6 dengan rangkaian acara bertajuk “Bangkit Bersama Membangun Pariwisata Indonesia”. Tema ini sebagai bentuk dukungan HIG dalam membangun kembali pariwisata Indonesia. Saat acara puncak di Sarinah Shopping Mall, 4 Oktober 2022, HIG meluncurkan signature menus HIG by chef Ragil.
“Hotel Indonesia Group diharapkan dapat menjadi flagship perhotelan Indonesia dan seluruh hotel milik BUMN akan dikelola oleh HIG. Dari 30 hotel tahun ini menjadi 120 hotel di tahun 2024,” kata Komisaris Utama PT Hotel Indonesia Group, Iswandi Said saat memberi pidato pembukaan.
Setelah pidato, pemotongan tumpeng dilakukan oleh Direktur Utama PT Hotel Indonesia Group, Rizal Ruriko Kasim. Seremoni ini sebagai simbol rasa syukur dan terima kasih kepada semua pihak yang telah mendukung perkembangan HIG hingga saat ini. Ia pun memastikan bahwa HIG akan terus memberikan pelayanan prima kepada semua tamu yang menginap di seluruh jaringan hotel yang dikelola.
“HIG juga memberikan dukungan dalam sales distribution, pemasaran, loyalty program, serta menggandeng Chef Ragil dalam pembuatan menu Nusantara Indonesia, hingga sistem operasional hotel dengan teknologi tinggi, menjadikan HIG semakin optimistis memajukan bisnis dan okupansi di seluruh jaringan hotel,” tuturnya.
Tepat di hari ulang tahun yang ke-6 HIG juga semakin gencar memberikan sensasi Five Senses sebagai identitas hotel HIG. “Salah satunya adalah indera perasa, dengan meluncurkan signature menus yang dibuat khusus oleh Chef Ragil untuk seluruh jaringan hotel HIG, dapat memanjakan tamu dengan sensasi cita rasa asli Indonesia yang dapat membuat tamu ketagihan untuk menikmatinya,” ujar VP Marketing & Brand Development Hotel Indonesia Group, tambah Eva Tobing.
Adapun enam menu makanan yang diluncurkan untuk brand Meru yaitu sate Rembige yang berasal dari kota Rembige (rembiga) di Lombok, Nusa Tenggara Barat, berupa sate daging sapi yang dibumbui dengan cabe rawit, terasi lombok, dan gula merah. Memiliki rasa pedas manis dan gurih yang cocok disajikan dengan nasi putih.
Kemudian klappertaart, makanan penutup asli Sulawesi Utara. Berasal dari klapper yang berarti kelapa dan taart yang artinya kue, jadi arti sebenarnya adalah kue kelapa. Kue kelapa ini hasil paduan kelapa muda dengan bahan-bahan yang ada di Sulawesi Utara pada saat itu dan memberikan inspirasi pada juru masak Belanda untuk menciptakan kue yang kebetulan tinggal di daerah perkebunan kelapa.
Selanjutnya, untuk menu brand Truntum yakni soto daging truntum. Makanan ini tercipta dari perpaduan sop Pangkep dan soto Bandung. Kedua sop daging ini memiliki rasa sangat nikmat ketika kedua teknik pembuatannya dipadukan, ditambah rasa yang kaya rempah menjadikan sensasi rasa luar biasa.
Lalu, menu lapis legit mille crepes perpaduan dari lapis legit dengan pembuatan kue Belanda yang disesuaikan dengan situasi yang ada pada saat menciptakan. Pada saat itu, Batavia menjadi salah satu pusat penjualan rempah–rempah, yang menjadi inspirasi dalam pembuatan resep lapis legit klasik. Lapis legit itu kemudian dipadukan dengan mille crepes untuk mengenalkan lapis legit ke khalayak yang lebih muda dan pembuatannya pun lebih simpel.
Terakhir adalah menu brand KHAS dengan meluncurkan nasi goreng merah ayam asap, merupakan nasi goreng asal Makassar yang menggunakan saus tomat asli Makassar. Nasi goreng ini juga banyak menggunakan tomat dari India, yang mana pada abad ke-17 banyak terjadi interaksi dengan pedagang India di Makassar.
Nasi goreng merah yang di buat khusus untuk HIG ini dipadupadankan dengan ayam asap guna memberikan sensasi rasa berlapis, ada kegurihan dari bumbu yang digunakan, ada asam dari saus tomat dan rasa asap dari ayam, menjadikan menu andalan di seluruh hotel KHAS.
Kemudian, klepon brullee merupakan jawaban untuk menciptakan pudding dengan rasa asli Indonesia yang mudah dinikmati oleh ekspatriat, sehingga terciptalah klepon brullee ini yang mengadaptasi rasa klepon klasik.
Penasaran dengan menu makanan legendaris sangat menggoda selera dengan cita rasa tinggi asli Indonesia yang diluncurkan HIG ini? Silakan lakukan reservasi di Merusaka Nusa Dua Bali. (*)
